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  许多80、90后对白桦树的榜首印象，便是当年朴树的这首金曲。浓郁的苏联曲风和凄美的爱情故事让这首歌带着寒冷的冬风刮进了我们的回忆。

  不知道“桦树汁”这个经济增长点是哪位高人发现的。只是半年时刻，它就席卷大江南北，从饮料杀入食物、药品、化妆品等多个范畴，比前几年的藜麦、羽衣甘蓝都更迅猛，可谓前无古人。

  信任不少人榜首次看到桦树汁饮料的反应是“不信”。桦树又不是水龙头，好几十个品牌一车皮一车皮地往超市送，还100%纯桦树汁。

  日子在我国东北西北、俄罗斯、北欧、加拿大的先民们自古就发现，桦树这个玩意有个奇特的身手——一破皮儿就流汤儿。特别春天，受外伤比较深的桦树会咕叽咕叽一向出水儿。这水儿清清亮亮，甜不丝儿的，还挺好喝！

  所以，桦树汁作为北方民族的传统饮料，至少有几十辈子前史了。古代的糖来之不易，大自然如此赏赐哪能不收着？家里来客，小孩嘴馋，都首选用桦树汁来款待。

  这就产生了两个生物学范畴的问题——榜首它为啥甜，第二它为啥能出那么多水？

  其实许多植物都是甜的，只不过有的尝得出来，有的尝不出来。桦树汁液里的总糖含量高达1%以上，甜味仍是挺显着的。之所以要让自己这么甜，首要是出于防冻的需求。

  许多植物在演化的进程中都“发现”：尽管一到零度，安排里的水分就上冻，植株就简略逝世，可是糖水比白水冰点要低不少，如果能想办法让自己甜一点，或许就不会冻死。我们冬季吃“霜打菜”感觉分外清甜也是这一个道理，那是植物的一种自我调节。

  我们更为了解的寒带甜姐儿——糖槭，也便是加拿大国旗上的那个枫树叶，安排液的含糖量乃至能高达10%，树干上插根管便是直接流蜂蜜啊！

  据林业工作者测算，我国东北的白桦树在采收时节单株单日的出汁量最高可以到达10公斤以上，一春天上百斤收成不在话下，一车皮一车皮运到超市又有何难？

  还真不是。每年四月底之前，塞外冰天雪地，桦树身体里的水分也很有限；到五月中叶子长出来，蒸腾效果大大加强，树梢对水分的“争夺力”大增，茎上开孔也就流不出多少水了。中心这三四十天，大地开化，植株在从土壤里张狂吸水，给开枝散叶做准备，归于“开源没有截流”阶段，是采收黄金期，便是地上插个水龙头啊。

  关于接近北寒带的居民来讲，桦树是可贵的出产日子资料，远不止饮料这么简略。

  内蒙古扎赉诺尔出土过万年前的桦树皮制品，两三千年的文物就不说了。《北史》有云：“又北行千里至钵室韦……用桦皮盖屋。”大到房子船舶，小到杯盘碗盏，衣服鞋帽，桦树皮都能担任。

  我们常常看到白桦树上有黑色的“眼睛”，那是老枝被“优化下岗”后的痕迹。跟着树冠长高，一些方位过低或过密的枝条见不到光，就会干枯坠落，剩余的瘢痕便是树皮上的眼斑，那是桦树长大的勋章。

  而硕桦、棘皮桦等桦树皮又会像纸相同层层脱落，这不同的质地让它们有了更多的运用或许。脱落的用来引火，柔韧的做成刀鞘，有斑纹的做成弓的握套，既能防滑冬季还不冰手，清朝王室称“暖皮”，从唐到清都是贡品。

  桦树皮还富含焦油，桦属的拉丁文名Betula就源自焦油。桦树皮熬成的焦油可拿来做粘接剂，做防水涂料，乃至做成首饰。

  桦树还有许多文明特点，它代表坚韧挺立，是俄罗斯的国树。战役民族的许多谚语都和桦树有关，比方“（桦树）春天汁多，夏天多雨”、“吱嘎响的桦树才支棱”，粗心哈，这都我瞎翻译的。

  对了，这儿要说一点：北欧，包含一部分俄罗斯区域所说的白桦并不是我们这儿的亚洲白桦（B. platyphylla），而是欧洲白桦（B. pendula），中文名叫垂枝桦。东西伯利亚和远东区域首要才是我们说的白桦。

  不难看出，桦树的出汁量很大，散布又极广，满意市场需求并非不能。只要在丰收期科学收集，也不会对树形成过多的损伤，和“活熊取胆”有底子的差异。总的来说是一种健康、环保的天然饮料。

  从营养上看，最值得说的便是水和糖，至于那些微量元素、维生素、皂角苷……有没有呢？我有必要说，有！也便是有吧……尽管许多国家的传统医学都有桦树成分入药的记载，但在科学眼光下说它有什么保健医治效果，那这就......

  即使是100%的纯桦树汁，也并不是合适所有人，比方糖尿病人。别看它瓶身印着不增加糖，但自身就有不少糖。更何况，市场上对折的桦树汁饮料是有增加的。你比方我买这两种，看配料表就一览无余，您在选购时一定要看好。

  再便是价格，除了灌装、运送之外，桦树汁真是找老天爷白要的，本钱很低。现在动辄十几元一瓶的价格妥妥是热度溢价，可以说毫无性价比了。